Une cave à vin ne se range pas sans une certaine méthode tout en sachant que (normalement !), vous n’allez pas tous les jours la réorganiser de A à Z. Dans l’option d’une cave à vin de vieillissement, il faut déjà que vous preniez note du potentiel de garde de chaque bouteille.Logiquement, vous n’allez pas entreposer les vins que vous allez garder dix ans devant des vins que vous allez garder seulement cinq ans ! La raison d’une telle action est que moins une bouteille « voyage », mieux elle se porte.

Chose faite, classez vos bouteilles selon leurs appellations d’origine (Bordeaux, Bourgogne, Provence, Vallée du Rhône, etc…) puis par type de vins (rouge, blanc, mousseux, crémant…). Petite astuce et non des moindres, débutez le remplissage de votre cave à vin par le bas tout en sachant que vos meilleurs crus doivent être stockés dans la partie la plus haute. Les vins rosés et les vins rouges légers devront être rangés dans le milieu de l’appareil. Les vins blancs, qui logiquement ont besoin de plus de fraicheur, seront rangés en bas.

Définissez très scrupuleusement le nombre de clayettes dont vous avez besoin pour disposer l’intégralité de vos bouteilles. Si vous avez plusieurs bouteilles identiques du même cru et du même millésime, placez une bouteille au fond de votre cave à vin et une juste devant elle. Vous pourrez ainsi très facilement, la retrouver et la goûter et estimer si cette dernière est prête à être consommée. Si vous disposez de plus de 100 bouteilles, nous vous conseillons vivement de tenir un livre de cave ou de vous servir d’un logiciel de gestion que vous pouvez télécharger très aisément sur votre PC, votre iPhone ou votre iPad.